Was ist worcester sauce?

Worcestershire-Sauce, auch bekannt als Worcestersauce oder Worcester Sauce, ist eine herzhafte und würzige Sauce, die ursprünglich aus der englischen Stadt Worcester stammt. Die genaue Rezeptur der Sauce ist ein gut gehütetes Geheimnis, aber die Hauptzutaten umfassen Essig, Melasse, Anchovis, Tamarindenpaste, Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und verschiedene aromatische Kräuter.

Die Worcestershire-Sauce wird oft als Geschmacksverstärker verwendet und verleiht vielen Gerichten, wie zum Beispiel Steaks, Braten, Burgern, Salaten, Cocktails und Saucen, einen reichhaltigen, herzhaften und umamiartigen Geschmack. Sie kann entweder während des Kochens als Zutat verwendet oder nach dem Kochen als Würze hinzugefügt werden.

Die Sauce wurde erstmals in den 1830er-Jahren von den Chemikern John Wheeley Lea und William Perrins entwickelt. Ursprünglich wurde sie jedoch wegen ihres scharfen und unangenehmen Geschmacks abgelehnt. Nachdem sie jedoch eine Weile in einer Flasche vergessen und dann erneut probiert wurde, hatte sie sich zu einer köstlichen Sauce entwickelt. Die beiden Chemiker beschlossen daher, die Sauce zu produzieren und auf den Markt zu bringen, und gründeten das Unternehmen Lea & Perrins, das bis heute eine der bekanntesten Marken von Worcestershire-Sauce ist.

Worcestershire-Sauce ist in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich und wird unter verschiedenen Markennamen vertrieben. Es gibt auch variationenreiche Rezepte zur Herstellung von hausgemachter Worcestershire-Sauce.